La gastronomía de la región orinoquía es una de las más conocidas de Colombia, ya que dentro de su amplio repertorio se incluyen una serie de platillos que dejan boquiabiertos a más de uno, bien sea por el lado de los platos típicos de sal o de los dulces que se preparan en los llanos orientales. No obstante poco se habla sobre las bebidas típicas de esta región la cual para sorpresa de muchos es muy extensa, pues se suelen preparar variedad de refrescos con todo tipo de ingredientes, frutas y alimentos que dan como resultado una bebida deliciosa, saciante y refrescante.
Bebidas tradicionales de los llanos orientales
A continuación podrás conocer un poco más de cerca cuales son esas bebidas más típicas de la región orinoquia o de los llanos orientales colombianos, algunas de estas son sólo conocidas en esta parte del país aunque hay otras que sí se consumen en otras regiones.
Dentro de las bebidas que encontramos en la gustosa gastronomía de los llanos orientales podemos destacar los siguientes:
- Café cerrero, consiste básicamente en el café que conocemos preparado puro y amargo, servido sin nada de azúcar; lleva este nombre debido a que se hace énfasis que es café de montaña o del cerro. En algunos casos este café suele ir mezclado con algún tipo de color, pero en realidad son muy pocos los que se atreven a hacerlo.
- Vinete, es una bebida muy popular en los llanos orientales se obtiene de la savia de la raiz de la palma real o palma de corozo, de la cual también se puede elaborar un rico refresco con las pepas de corozo. Esta bebida tipo vino se deja añejando por un tiempo, ya cuando está lista se incluyen como bebidas para los distintos platos típicos.
- Agua de panela con limón, sin lugar a dudas resulta ser una de las bebidas más conocidas en todas las regiones de como y claramente la región orinoquia no podía ser la excepción. Se prepara con agua, panela y el jugo de varios limones que dan como resultado una bebida muy refrescante y deliciosa.
- Chicha de arroz, esta bebida es muy típica de esta zona del país aunque en la región caribe también se le conoce mucho; en los llanos orientales colombianos se prepara con arroz, leche, agua, azúcar, esencia de vainilla y canela se pone a cocinar todo y cuando ya esta blando el grano se pasa por la batidora y se sirve frío con algunos cubos de hielo y canela molida.
- Guarapo de piña, al igual que varias que se han mencionado esta es de las más conocidas en Colombia y no es para menos ya que es muy fácil de preparar. El guarapo de piña es una de las bebidas que hacen parte de la gastronomía de la región orinoquía, por ende no es de extrañar que en las mesas de los hogares de esta región se suela ver una jarra de guarapo. Este se prepara con corteza o cascaras de piña, las cuales se ponen en una vasija con agua y panela y se dejan fermentar por varios días, cuando esta lista se cuela y se guarda en el refrigerador.
- Majule, es una bebida muy típica de los llanos orientales pues poco se conoce en otras partes del país. Esta hecha a base de plátano maduro cuando éste está cocido, se le agrega agua y se cuela para que no quede en la bebida restos del plátano. La consistencia de este majule es similar a la de una papilla aunque mucho más líquida; algunas personas reservan esta bebida y la dejan fermentar para obtener lo que se conoce como chicha de plátano.
- Chicha de moriche, es un refresco hecho con el fruto de la palma de moriche el cual debe despulparse y dejar remojando en agua para posteriormente sacar la carne del fruto, se revuelve y se cuela; se agrega el melao de panela, agua y se deja fermentar.
- Guarrus, por último tenemos esta bebida que a pesar de no ser netamente tradicional de los llanos orientales si se consume regularmente. El guarrus se elabora con maíz, el cual previamente se pone a cocinar para que quede blandito ; se le agrega panela, hojas de árbol de naranjo, limón y clavos. Esta bebida debe dejarse fermentando el tiempo que la persona desee.
A parte de las bebidas que ya se han mencionado anteriormente, existen otras más que son muy reconocidas por los habitantes de la región orinoquia, como es el caso del masato de arroz, el café guarolo y los jugos de carambolo y mango verde, siendo muy popular en las zonas más calurosas de esta región.